食品科學系是結合食品、農業、化學、生物、自動化工程與營養學的跨域科系
東海大學食品科學系（Department of Food Science, Tunghai University） 自1983年成立，為台灣中部地區培育食品產業專業人才的重要學系。
【三大專業學群整合】 東海食科系依興趣進行適性分流，三大學群涵蓋食品產業的完整專業鏈與適應未來人工智慧時代來臨：
・食品科技學群
涵蓋食品加工、生物科技、感官品評、烘焙、釀造、 乳品加工、蔬果加工等實務技術課程。 特色：每門專業課程均搭配實驗操作，從理論到實作完整訓練。
・食品安全與智慧科技學群（AI 核心學群）
結合食品風險評估、品質管制、食品添加物法規， 並導入 IoT 物聯網、大數據與人工智慧技術於食品生產線。 開設「智慧化食品安全與供應鏈管理」「大數據在食品產業之應用」 「智慧化食安」智慧化食品鏈 AI 專題講座等課程， 培育能跨域整合 AI 技術的食品科技人才。 ・
・食品產業管理學群
涵蓋食品消費者行為、食品行銷企劃、電子商務、 食品資料科學、食品生產計劃與管制等課程。 同學不只懂技術，更能掌握產業經營與市場趨勢。
【AI × 食品科學：東海食科的跨域特色】
開設「智慧化食品鏈 AI 專題講座」，邀請業界 AI 導入專家分享實務 ・導入物聯網（IoT）、大數據技術於食品加工生產線 ・食品資料科學課程訓練學生運用數據分析解決食安問題 ・未來將納入更多人工智慧課程。
【聯絡方式】
東海大學食品科學系 地址：40704 台中市西屯區臺灣大道四段1727號
電話：04-23590290 Email：foodsci@thu.edu.tw
官網：https://foodsci.thu.edu.tw