114學年度
| 序 | 教師 | 論文名稱 | 會議名稱 | 會議性質 |
| 1 | 何若瑄 | 高強度超音波処理がベジタリアンマヨネーズの物理化学的特性に及ぼす影響 | 日本食品科学工学会第72回大会 | 國際性 |
113學年度
| 序 | 教師 | 論文名稱 | 會議名稱 | 會議性質 |
| 1 | 劉佳怡 | Bridging the Intention-Behavior Gap in Sustainable Consumption | The 84th Annual Meeting of the Academy of Management (科技部管理一學門推薦國際會議) | 國際性 |
| 2 | 徐詮亮 | Cell surface display of Geobacillus sp. laccase in Pichia pastoris | 16th Conference of Food Engineering (CoFE’24) | 國際性 |
| 3 | 徐雅甄 | Application of control charts in the cooling process of frozen food | 22ndWorld Congress of Food Science and Technology | 國際性 |
| 4 | 邱致穎 | Effect of Okara Pre-treated with Transglutaminase on the Texture of Steamed Buns | 2024臺灣穀物產業發展協會年會暨ICC國際研討會 | 國際性 |
| 5 | 邱致穎 | 不同前處理法加入鹼處理對咖啡豆中綠原酸之影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 6 | 邱致穎 | 不同熱風乾燥條件對預煮型即食粥之影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 7 | 邱致穎 | 不同的包裝材料對濕式熟成處理的豬肉品質、質地之影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 8 | 邱致穎 | 以 3D 列印印製添加絲狀真菌原料優化質地之研究 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 9 | 邱致穎 | 利用醋酸菌/酵母菌在紅茶中共發酵並添加柳橙皮製作康普茶 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 10 | 邱致穎 | 探討不同蛋白質的添加量對於膨化食品的影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 11 | 邱致穎 | 探討紫甘薯粉添加於粹雞精副產物製成烘烤雞肉風味之寵物餅乾 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 12 | 邱致穎 | 擠壓造粒技術應用於生產鹽膚木蜂花粉益生菌粉之探討 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 13 | 邱致穎 | 添加不同植物乳酸桿菌對冷凍速發麵糰之影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 14 | 邱致穎 | 添加不同比例砂糖與麥芽糖對芭樂果膏之影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 15 | 邱致穎 | 添加農業副產物之植物基原料對3D列印麵團餅乾立體支撐性之影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 16 | 邱致穎 | 運用文化認同及調節焦點理論探討消費者對黑檸檬購買意願之探討 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 17 | 邱致穎 | 高油酸花生應用於花生加工製品對相關化學特性與感官品評之影響 | 2024台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 18 | 何若瑄 | 卵黃與油脂含量對於蛋黃醬內粒徑分佈之影響 | 食品科學科技學會第54次年會 | 全國性 |
| 19 | 劉佳怡 | Achieving Sustainable Consumption through Institutional Alignment | R&D Management Conference 2025 | 國際性 |
| 20 | 陳永如 | Ameliorative effect on alcohol-induced lipid accumulation in hepatic cells from Fructobacillus ficulneus postbiotics | The International Conference on Food Science and Green Economy Innovation | 國際性 |
| 21 | 陳永如 | Evaluation of the antioxidative and anti-inflammatory effect from Fructobacillus ficulneus postbiotics | The International Conference on Food Science and Green Economy Innovation | 國際性 |
| 22 | 陳永如 | Fructose Metabolism-Mediated Regulation of Cell Proliferation and Migration in Clear Cell Renal Carcinoma | The International Conference on Food Science and Green Economy Innovation | 國際性 |
| 23 | 陳永如 | Reconstruction of Human Hydroxytryptophan Biosynthetic Pathway in Escherichia coli | The International Conference on Food Science and Green Economy Innovation | 國際性 |
| 24 | 陳立賢 | Application of Laccase in decolorization and allergen reduction of electrospinning nanofiber membranes | 2025 International Conference on Food Science and Green Economy Innovation | 國際性 |
| 25 | 陳立賢 | The Study for the Application of Ficus carica (Fig) Extract in Moisturizing and Antioxidant Serums | 2025 International Conference on Food Science and Green Economy Innovation | 國際性 |
112學年度
| 序 | 教師 | 論文名稱 | 會議名稱 | 會議性質 |
| 1 | 陳乃華 | Consumers' switching and preferences for alternative proteins | 2023 Joint Statistical Meetings | 國際性 |
| 2 | 邱致穎 | 探討3D列印對在來米 粉添加做為質地改良配方之南瓜吞嚥困難食品 | 2023台灣穀物產業發展協會年會暨國產雜糧研討會 | 全國性 |
| 3 | 邱致穎 | 萬丹紅豆添加於淺色麥芽製作穀類威士忌之探討 | 2023台灣穀物產業發展協會年會暨國產雜糧研討會 | 全國性 |
| 4 | 邱致穎 | 不同洋薊茶製成改善之抗氧化能力與品質之影響 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 5 | 邱致穎 | 分析添加薑黃粉至3D食品列印之軟糖品質 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 6 | 邱致穎 | 外部因子導入對雪Q餅之保存期限之影響 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 7 | 邱致穎 | 探討不同翻糖包覆程度對堆疊食品之品質物化特性影響 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 8 | 邱致穎 | 探討紫甘薯粉添加於烘烤雞肉餅乾之影響 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 9 | 邱致穎 | 探討經預處理後焙烤兩品種甘藷之品質變化 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 10 | 邱致穎 | 攪拌機扭力監測系統介入對舒芙蕾煎餅製程之探討 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 11 | 邱致穎 | 添加不同種類植物蛋白對冰淇淋品質之影響 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 12 | 邱致穎 | 添加植物性蛋白至3D列印麵團配方改善餅乾之立體穩定性 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 13 | 邱致穎 | 青香蕉粉取代大豆蛋白製作營養棒之品質評估 | 2023台灣食品科學技術學會年會 | 全國性 |
| 14 | 陳立賢 | Optimizing Bioactive Potential and Consumer Acceptance of Citrus Fruits Through Moist-Heat Treatment | International Conference On Science, Technology And Innovation (ICSTI-24) | 國際性 |
| 15 | 徐雅甄 | Classification of Bread Baking States by Use of YOLOv4Technique | The 4 th IEEE International Conference on ElectronicCommunications,Internet of Things and Big Data (ICEIB 2024) | 國際性 |
| 16 | 陳立賢 | Assessment of antioxidant activity from Ficus pumila var. awkeotsang Makino achenes and receptacles |
2024 美容科學與造型技術研討會 | 全國性 |
| 17 | 陳立賢 | 植物乳酸桿菌抑菌能力之探討及應用 | 2024 美容科學與造型技術研討會 | 全國性 |
| 18 | 劉佳怡 | Fostering Sustainable Product Consumption: The Lens of Multiple System Compatibility | The 13th Asia Academy of Management Conference | 國際性 |
111學年度
| 序 | 教師 | 論文名稱 | 會議名稱 | 會議性質 |
| 1 | 徐雅甄 | Constructing a Retailing Sales Forecasting Model Based on Data Mining Framework : An Empirical Study on Cold Drinks in Chain Store | The 2022 Asia Pacific Industrial Engineering & Management Systems Conference | 國際性 |
| 2 | 邱致穎 | 不同增塑劑對椰子麵粉可食膜之物性影響 | 台灣食品科學技術學會 | 全國性 |
| 3 | 邱致穎 | 利用連續性烘烤設備製作舒芙蕾煎餅之探討 | 台灣食品科學技術學會 | 全國性 |
| 4 | 邱致穎 | 探討不同澱粉所製成的軟糖添加果膠之差異 | 台灣食品科學技術學會 | 全國性 |
| 5 | 邱致穎 | 探討添加不同比例的果膠粉與洋菜粉對軟糖的影響 | 台灣食品科學技術學會 | 全國性 |
| 6 | 邱致穎 | 探討添加複合膠體於嫩豆腐經高溫高壓處理之品質影響 | 台灣食品科學技術學會 | 全國性 |
| 7 | 邱致穎 | 添加明膠/乳清蛋白對果汁中花青素保護機制之研究 | 台灣食品科學技術學會 | 全國性 |
| 8 | 邱致穎 | 食品3D列印添加顆粒狀原料至果膠凝膠系統之影響 | 台灣食品科學技術學會 | 全國性 |
| 9 | 謝陸盛 | Lactobacillus paracasei aspartate ammonia-lyase is a phenylalanine/tyrosine ammonia-lyase | KSBMB International Conference 2023 | 國際性 |
| 10 | 陳立賢 | 乾燥玫瑰萃取物之抑菌功效評估 | 2023 美容科學與造型技術研討會 | 全國性 |
| 11 | 陳立賢 | 有機米糠之乳酸發酵保健食品劑型開發 | 2023 美容科學與造型技術研討會 | 全國性 |
| 12 | 謝陸盛 | Comparison of microbial transglutaminases from different sources on improving physiochemical properties of plant-based chicken nuggets | 14th International Congress on Engineering and Food (ICEF14) | 國際性 |
| 13 | 陳立賢 | 畢赤酵母菌表現生澱粉水解酶之特性分析 | 台灣農業化學會：台灣農業化學會112 年度研討會暨第 61 次研討會 | 全國性 |
| 14 | 邱致穎 | 食農教育導入大學蔬果加工課程設計效果評估 | 國立高雄科技大學 「2023教學實踐研究研討會」 | 全國性 |