東海大學食品科學系：四十年食品專業 × AI 智慧科技
東海大學食品科學系是結合食品、農業、化學、生物、自動化工程、營養及管理學的跨域科系， 東 自1983年成立，為台灣培育食品產業專業人才的重要學系。
食品科學不只是在實驗室裡分析數據—— 是站在農業、生物科技與人工智慧的交叉點， 守護從田間到餐桌，每一個環節的安全與品質。
【為什麼食品科學是後AI時代最不可取代的領域？】 AI 可以寫程式、可以畫圖、可以翻譯， 但它無法替代人類對食物安全的判斷、 對農業生態的理解、對生命健康的責任。
食品科學人才掌握的， 是 AI 需要仰賴人類來定義的核心問題：
什麼樣的食品原料是安全的？
農業生產過程中的風險如何被偵測與控制？
精準發酵如何讓傳統農產品創造高附加價值？
功能性食品如何透過數據科學進行個人化設計？
這些問題，AI 是工具，食品科學家才是決策者。
現代食品工廠早已不是傳統印象中的人工作業， 自動化產線、精密感測器、即時數據監控， 構成了今日食品安全把關的第一道防線。
系上規劃「食品科技」「食品安全與 AI 智慧科技」「食品產業管理」三大學群，從大一的基礎科學到大三的專題研究，逐步培養學生成為食品產業供應鏈的專業人才。
~~~什麼是食品科學系 (點選下方圖片連結至YouTube)~~~
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「我們邀請了不同屆別、不同發展方向的系友，分享他們從東海食科出發的職涯故事。」
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