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本系沿革

 
食品科學系創設於民國69年,於76年由單班擴增至雙班,目前大學部學生總數約400名。80年成立碩士班,分設食品科技組與食品工業管理組二組,碩班生總數約45名,112學年管理組更名為「食品產業與經營管理組」。

至111學年度,大學部共畢業40屆4,300多人,碩士班則有31屆500餘名畢業生。自89年起本系與畜產生技系共同設置全校性生物技術學程,97年設立食品科學檢測中心並於102年取得包含一般成分及鈉等5項分析檢測項目之TAF認證。







歷屆系主任

任職期間
   姓名/職稱
                     學歷
1980.8 ~ 1993.7
王慶富 教授
美國馬里蘭大學食品科學博士
1993.8 ~ 1996.7
郭俊欽 教授
美國俄亥俄州立大學肉品科技博士
1996.8 ~ 1999.7
蔡正宗 教授
美國康乃爾大學食品科學博士
1999.8 ~ 2002.7
溫銘嚞 教授
美國康乃爾大學食品科學博士
2002.8 ~ 2005.7
閻立平 教授
美國肯塔基大學食品微生物博士 
2005.8 ~ 2008.7
蘇正德 教授
日本名古屋大學食品工業化學博士
2008.8 ~ 2011.7
李根永 教授
美國奧瑞岡州立大學食品科學博士
2011.8 ~ 2016.7
江文德 教授
美國南卡州立克嵐姆森大學博士
2016.8 ~ 2019.7
徐詮亮 教授
美國密蘇里大學哥倫比亞分校博士
2019.8 ~ 2022.7
盧錫祺副教授
德國慕尼黑大學生物博士
2022.8 ~ 迄今
梁志弘副教授
中興大學食品暨應用生物科技系博士


  系徽簡介

  










設計人:林欣榮

      食品科學是研究如何將廉價的食物資源經加工、包裝等一連串的過程產生一高價值、高品質的食品,以滿足人們食的慾望及促進國民健康。本系系徽設計構想如下:
右齒輪代表工業包括加工、包裝及一切機械化的生產過程,中間的圖案,麥穗代表農業資源,而左邊
的弧線加上右邊的圓圈構想為一燒杯,代表化學,意謂基礎科學,代表食品科學以化學、物理、數學
及生物等理論科學為基礎,再經由工程、加工、包裝等專門技術,將廉價食物資源製造成精美而高價
值的食品。
本系徽另外尚有兩個重要的意義:

()齒輪共25齒,表示本系創於東海創校25周年之年(民國69)

()左邊弧線表時代巨輪轉動的痕跡,含有食科系乃隨著時代巨輪的轉動,不斷地向前發展,以達成
     
提高人們生活品質、維護健康的目標。
設計人之設計為黑白雙色之圖案並不包含任何文字,文字及顏色的差異為後來做的更動。