:::

系所簡介

:::

系所沿革

 
                                                                本系沿革

東海大學食品科學系於民國六十九年八月
(西元1980),由王慶富教授及梅可望校長一同推辦,
並由王慶富教授擔任第一任系主任,同時訂立出本系之目標:培育食品科技專才,成為國家社會
有用之人才。協助食品工業界,改善生產技術、發展新產品、促進食品工業升級。支援政府
及保護消費者機構,提供食品衛生安全服務,增進國民健康,提高人民生活品質。

民國七十六年(西元1987)  獲准招收雙班。

民國七十九年(西元1990)  於第二校區興建完成一500餘坪多功能之實習加工廠,提供學生實習
及研究之場所。

 民國八十年(西元1991)  成立「食品科學碩士班研究所」

 民國八十二年(西元1993)  分設食品科技組與食品工業管理組,培育高級食品科技及管理專業人才。

 
 



歷屆系主任

      任職期間    姓名/職稱                      學歷  
1980.8 ~ 1993.7 王慶富  教授 美國馬里蘭大學食品科學博士  
1993.8 ~ 1996.7 郭俊欽  教授 美國俄亥俄州立大學肉品科技博士  
1996.8 ~ 1999.7 蔡正宗  教授 美國康乃爾大學食品科學博士  
1999.8 ~ 2002.7 溫銘嚞  教授 美國康乃爾大學食品科學博士  
2002.8 ~ 2005.7 閻立平  教授 美國肯塔基大學食品微生物博士   
2005.8 ~ 2008.7 蘇正德  教授 日本名古屋大學食品工業化學博士  
2008.8 ~ 2011.7 李根永  教授 美國奧瑞岡州立大學食品科學博士  
2011.8 ~ 2016.7 江文德  教授 美國南卡州立克嵐姆森大學博士  
2016.8 ~ 迄今 徐詮亮  教授 美國密蘇里大學哥倫比亞分校博士  



                                                           系徽簡介


111_9c93f61a.jpg    


設計人:林欣榮

食品科學是研究如何將廉價的食物資源經加工、包裝等一連串的過程產生一高價值、高品質的食品,
以滿足人們食的慾望及促進國民健康。本系系徽設計構想如下:
右齒輪代表工業包括加工、包裝及一切機械化的生產過程,中間的圖案,麥穗代表農業資源,而左邊
的弧線加上右邊的圓圈構想為一燒杯,代表化學,意謂基礎科學,代表食品科學以化學、物理、數學
及生物等理論科學為基礎,再經由工程、加工、包裝等專門技術,將廉價食物資源製造成精美而高價
值的食品。

本系徽另外尚有兩個重要的意義:
(一)齒輪共25齒,表示本系創於東海創校25周年之年(民國69年)
(二)左邊弧線表時代巨輪轉動的痕跡,含有食科系乃隨著時代巨輪的轉動,不斷地向前發展,以達成
       提高人們生活品質、維護健康的目標。

註: 設計人之設計為黑白雙色之圖案並不包含任何文字,文字及顏色的差異為後來做的更動

 
 
cron web_use_log